Hünkar Begendi (με κρέας γαλοπούλας)

1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας για φαγητό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας στην κατσαρόλα μας.
2. Ρίχνουμε το κρέας της γαλοπούλας, που το κόψαμε λίγο πιο μικρό από το κομμένο σε κύβους, στο ζεσταμένο τηγάνι μας και το τηγανίζουμε λίγο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την κόκκινη και πράσινη πιπεριά, τον πελτέ ντομάτας, και το ψιλοκομμένο σκόρδο μας.
4. Καβουρδίζουμε λίγο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να το σκεπάσει και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και το ψήνουμε για 40 λεπτά.
5. Αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, ο χρόνος αυτός μειώνεται στο μισό. (Το μέγεθος της κουζίνας μας, το μέγεθος της κατσαρόλας που χρησιμοποιούμε επηρεάζει τους χρόνους ψησίματος, οπότε αν έχουμε γεύση και το κρέας μας είναι καλά ψημένο, σβήνουμε την εστία μας. Και πάλι, οι γεύσεις αλατιού και μπαχαρικών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το άτομο, αν σου αρέσει η καυτή, λίγη πάπρικα σου πάει πολύ)
6. Βάζουμε στο τηγάνι μας μισό ποτήρι ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και καίμε τον πάτο.
7. Όταν λιώσει το βούτυρο, η ψητή μελιτζάνα (την έφτιαξα το καλοκαίρι και την έβαλα στην κατάψυξη, τη χρησιμοποίησα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κονσέρβες που μπορείτε να βρείτε εύκολα στις αγορές. Αν προτιμάτε, πλένουμε μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι πρώτα και αφήστε το νερό να τρέξει καλά)
8. Το ρίχνουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες ανακατεύοντας με λάδι μέχρι να πάρουν διάφανη γυαλάδα.
9. Προσθέτουμε 3 κουταλιές αλεύρι και μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να φύγει η μυρωδιά του αλευριού.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς να σβολιάσει, αδειάζουμε όλο το υπόλοιπο γάλα και το ανακατεύουμε και το ψήνουμε μέχρι να πήξει η σύστασή του.
11. Μπορείτε να δείτε τη συνέπεια κοιτάζοντας τις φωτογραφίες.
12. Αφού ξεκουραστείτε για 5 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη ❤️ αν μείνει για την επόμενη μέρα, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το απολαύσετε.

Συνταγή Hünkar Begendi (Με κρέας γαλοπούλας) με φωτογραφία