Ψητά λαχανικά με κεφτεδάκια (Ratatuy)

1. Πρώτα από όλα, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας, τα πλάθουμε και τα βάζουμε στην ντουλάπα και τραβάμε πάνω του μια μεμβράνη.
2. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Κόβουμε την πατάτα και την ντομάτα στο ίδιο μέγεθος γύρο. Μην είσαι πολύ χοντρός.
3. Βγάζουμε τους ξεκουρασμένους κεφτέδες, βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο και τις πλένουμε. Έπειτα, ας τα βάλουμε σε σειρά είτε στο τετραγωνικό μου χρέος είτε στο στρογγυλό μου χρέος.
4. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι, παίρνουμε την τριμμένη ντομάτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ας μην τραβάμε πολύ το νερό. Ρίχνουμε τελευταίο το ζεστό νερό και σβήνουμε την εστία.
5. Ρίχνω τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά με ένα κουτάλι, και τη ψήνω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, σκεπάζοντας το πυρέξ μου. Ας τσεκάρουμε μετά από μισή ώρα, αν τα λαχανικά είναι μαλακά, ανοίγουμε το επάνω μέρος και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά. Μαλακώνει σε 30 με 40 λεπτά.
6. Απολαύστε ????.

Κεφτεδάκια λαχανικών φούρνου (Ratatuy) Συνταγή με φωτογραφία