Ψημένοι κεφτέδες της Σμύρνης

1. Για κεφτεδάκια περνάμε το κρεμμύδι από το rondo. (μπορείτε να τρίψετε ή να ψιλοκόψετε αν θέλετε)
2. Παίρνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα μυρωδικά και τον κιμά και ζυμώνουμε καλά.
3. Του δίνουμε λεπτό και μακρύ σχήμα στο μήκος του δακτύλου και το τακτοποιούμε στο πιάτο να ξεκουραστεί λίγο.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες μήλου.
5. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι (για να μην πιει πολύ λάδι) και τηγανίζουμε τις πατάτες και μετά λίγο τους κεφτέδες. (σίγουρα μην το ψήσετε καλά, θα είναι βαρύ, πρέπει να το πάρουμε πριν ροδίσει).
6. Στη συνέχεια, μπορείτε να τακτοποιήσετε τις πατάτες στον πάτο και τα κεφτεδάκια στο ταψί.
7. Στη συνέχεια παίρνουμε το υγρό λάδι μας στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ανακατεύουμε καλά. Αν υπάρχει γουδί κεφτέ, μπορείτε να το προσθέσετε και αυτό.
8. Αφού προσθέσουμε το θυμάρι και το αλάτι, το ανακατεύουμε.
9. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1,5 φλιτζάνι νερό στη σάλτσα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο ταψί σας πριν βάλετε το φαγητό στο φούρνο χωρίς να το προσθέσετε.
10. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στις πατάτες και τα κεφτεδάκια με τέτοιο τρόπο ώστε να τα ακουμπάει όλα για να μην στεγνώσουν όσο ψήνονται.
11. Κόβουμε μεταξύ τους τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και τις βάζουμε στο ταψί και ανάμεσά τους ρίχνουμε τα καθαρισμένα ασκαλώνια και το σκόρδο.
12. Για να ψηθεί καλά έπλυνα τη λαδόκολλα και το σκέπασα όσο το έβαζα στο φούρνο, μισή ώρα μετά το άνοιξα και το μαγείρεψα μέχρι να ροδίσει.
13. Αν θέλετε, μπορείτε να το ανοίξετε μετά από 30 λεπτά και να περιχύσετε λίγη από τη σάλτσα στο ταψί πάνω από τα κεφτεδάκια και τις πατάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψημένου κεφτέδες της Σμύρνης με φωτογραφία