Τούρτα με μπανάνα

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι, τη βανίλια και ανακατεύουμε ελαφρά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του μπέικιν πάουντερ και του αλευριού και ανακατεύουμε διπλώνοντας. Χρησιμοποίησα 2 ποτήρια αλεύρι, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο ανάλογα με το αλεύρι σας, πρέπει να είναι ένα συμπαγές μείγμα, μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες. Οι μπανάνες θα μαλακώσουν τη ζύμη.
3. Εν τω μεταξύ, οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Προσθέστε στη ζύμη του κέικ και ανακατέψτε απαλά.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο, το πάνω μέρος πρέπει να σκουρύνει λίγο, μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή με μαχαίρι για να ελέγξετε αν το εσωτερικό είναι ψημένο ή όχι.
5. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να σερβίρετε. Το κέικ θα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Συνταγή για κέικ μπανάνας με φωτογραφία