Τοπικοί κεφτέδες από φύλλα κερασιού με βουτυρόγαλα (Μαλάτα)

Γεια σας, ήθελα να μοιραστώ μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή της Μαλάτια.

1. Πρώτα από όλα βρέχουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό, όσο να το σκεπάσει.
2. Περιμένουμε να βραχεί, περνάμε το φύλλο κερασιού ????, που δεν είναι σκληρό και μαλακό να το αγκαλιάσουμε, από ένα ???? νερό και το στραγγίζουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βρεγμένο μας πλιγουράλευρο και ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ και ζυμώνουμε βρέχοντας ελαφρά τα χέρια μας.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε μικρά κομμάτια στο μέγεθος του δαχτύλου από τη ζύμη του κεφτέ και τα βάζουμε στο φύλλο και τα τυλίγουμε.
5. Τυλίγουμε όλα τα φύλλα με αυτόν τον τρόπο και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.
6. Προσθέτουμε ζεστό νερό, όσο να το σκεπάσει και το βράζουμε για ένα-δύο δευτερόλεπτα. Αφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
7. Φτιάχνουμε το καρύκευμα του ayran και προσθέτουμε το νερό για να μην είναι πολύ νερουλό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Το βράζουμε για ένα-δυο λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το βράζουμε έτσι για ένα δυο λεπτά, προσθέτουμε τους φυλλοκεφτέδες, το βράζουμε με τα κεφτεδάκια για 5 λεπτά και το σβήνουμε.
8. Για τη σάλτσα, σκοτώνουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Παίρνουμε τα κεφτεδάκια στην πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη. ❤️❤️
   Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε σακούλα τα κεφτεδάκια που βράσατε και να τα βάλετε στην κατάψυξη και να τα φτιάξετε αργότερα. ❤️????????

Τοπικοί κεφτέδες από φύλλα κερασιού με Ayran (Malatya) Συνταγή με φωτογραφία