Συνταγή για διακοπές με πέννες Primavera της Ayesha Curry

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε στη συνταγή της Ayesha Curry’s Holiday One-Pan Penne Primavera! Αυτό το γευστικό και ζωντανό πιάτο είναι ιδανικό για γιορτές ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Ο συνδυασμός φρέσκων λαχανικών, ζυμαρικών πέννες και μια απολαυστική κρεμώδης σάλτσα σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα μόνο τηγάνι, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι. Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε!

Συστατικά

• 1 κιλό ζυμαρικά πένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, τα ντοματίνια και το μπρόκολο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά και τραγανά.
4. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και το αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πέννες στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά με την κρεμώδη σάλτσα.
6. Ανακατεύουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
7. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Πως να προετοιμαστείς

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε πιπεριά, κολοκυθάκια, ντοματίνια και μπρόκολο. μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τρυφερό.
4. Ρίχνουμε πηχτή κρέμα, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πένες, τα αλείφουμε με κρεμώδη σάλτσα.
6. Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα.
8. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρουμε.

Ωρα προετοιμασίας

• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 450
• Λίπη: 22 γρ
• Υδατάνθρακες: 50 γρ
• Πρωτεΐνη: 15 γρ
• Φυτικές ίνες: 5 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αυτό το Holiday One-Tan Penne Primavera μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο κρέμα γάλακτος ή λίγο νερό για να χαλαρώσει η σάλτσα.

συμπέρασμα

Το Holiday One-Pan Penne Primavera της Ayesha Curry είναι μια απολαυστική συνταγή που συνδυάζει τη φρεσκάδα των εποχιακών λαχανικών και την άνεση των κρεμωδών ζυμαρικών. Με τα ζωηρά χρώματα και τις υπέροχες γεύσεις του, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένο στο μενού των διακοπών σας ή σε οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Η ευκολία της προετοιμασίας του σε ένα μόνο τηγάνι το καθιστά μια επιλογή χωρίς άγχος για πολυάσχολες μέρες μαγειρέματος. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν και θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών που θα θυμούνται όλοι.