Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Πιπεριά Μελιτζάνας

Οι μελιτζάνες βράζονται σε ζεστό νερό για 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα. Αρκεί να βράσουν οι πιπεριές για 5 λεπτά. Ως γουδί σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, αλάτι, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές γεμίζονται να μην ξεπερνούν τα μισά. Μην γεμίζετε πολύ γιατί το ρύζι θα φουσκώσει. Αφού μπουν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε τη βρύση και ρίχνουμε ζεστό νερό να τη σκεπάσει, αφού βράσει η γέμιση, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού και το σιρόπι ροδιού και μαγειρεύουμε για μισή ώρα και σαράντα λεπτά. Αφήνεται να ψηθεί.
Μετά το μαγείρεμα, το νερό στραγγίζεται και τα ντολμά μεταφέρονται στο πιάτο. Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία