Σανδαλιοκεφτέδες

Χαιρετισμούς, χαρούμενες και ήρεμες μέρες μαζί σας. Η συνταγή που θα δώσω είναι τέλεια για προσκλήσεις καλεσμένων.
Αρχικά ζυμώνονται καλά τα υλικά του κεφτέ. Παίρνονται κομμάτια σε μέγεθος αυγού και δίνεται το σχήμα σανδαλιού. Θα σας είναι πιο εύκολο να το διαμορφώσετε αν το κρατήσετε για λίγο στο ντουλάπι. Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται στο ταψί. Ψήνεται στο φούρνο στους 170° μέχρι να μισοψηθεί.
Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια στο φούρνο, ετοιμάζεται η γέμιση. Παίρνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο που κόψαμε στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε με ελαιόλαδο. Οι πιπεριές προστίθενται όταν τα μανιτάρια βγάλουν τους χυμούς τους. Αφού τηγανίσουμε για λίγο ακόμα, προσθέτουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίσαμε και ψιλοκόψαμε σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας. Αφού ανακατέψουμε για μια-δυο φορές, προσθέτουμε αλάτι και θυμάρι και αφαιρούμε από τη φωτιά. Στους κεφτέδες προστίθεται εσωτερικό γουδί. Προσθέτουμε πάνω τριμμένο τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν ροδίσει το τσένταρ, το βγάζουμε από το φούρνο. Είναι έτοιμο για σέρβις. Του ταιριάζει πολύ ρύζι πιλάφι και τζατζίκι. Καλή όρεξη.

Συνταγή σανδαλόκεφτε με φωτογραφία