Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Πρώτα από όλα στραγγίζουμε το νερό από τα φύλλα άλμης που μούλιασαμε σε νερό όλο το βράδυ, τα ξαναβυθίζουμε σε ζεστό νερό και τα βγάζουμε. Το φτιάχνουμε έτοιμο για τύλιγμα στύβοντας το ζουμί.
Στη συνέχεια, παίρνουμε το ρύζι μας, το οποίο πλύναμε για το εσωτερικό του γουδί, στο δοχείο μας. Περνάμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο από το rondo και προσθέτουμε στο ρύζι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το λίπος και το λάδι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά, περνάμε στη διαδικασία του τυλίγματος.
Πριν βάλουμε τα τυλιχτά μας στην κατσαρόλα, απλώνουμε τα φύλλα που περίσσεψαν στον πάτο της κατσαρόλας για να μην κολλήσουν τα τυλιχτά μας.
Αφού τακτοποιήσουμε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα, βάλουμε πάνω τις φέτες λεμονιού και σκεπάζουμε ένα πιάτο για να μην σκορπίσει πάνω του.
Προσθέτουμε νερό ώστε να ξεπεράσει κατά 2 εκ. το επίπεδο των τυλιχτών και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι στο νερό μας και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά. Αν το ρύζι δεν έχει ψηθεί όταν στραγγίσουν τα περιτυλίγματα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να ψήσετε λίγο ακόμα.
Καλή όρεξη.

Φύλλο Περιτύλιγμα με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία