Περιτύλιγμα κοτόπουλου με μανιτάρια και πικάντικες πατάτες

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές σκόρδου και τηγανίζουμε για μερικές στροφές, προσθέτουμε τα μανιτάρια, και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και προχωράμε στην προετοιμασία του κοτόπουλου μας, αφαιρούμε το κόκκαλο στη μέση του κότσιου μας, το αραιώνουμε με ένα μαχαίρι και το κάνουμε να τυλιχτεί.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι, βάζουμε το μανιτάρι μας στη μέση, το τυλίγουμε, και το στερεώνουμε με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων.
5. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε φέτες μήλου, τις ανακατεύουμε με δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ελαιόλαδο και τις αραδιάζουμε στο ταψί μας.
6. Τοποθετούμε πάνω τα τυλιχτά κοτόπουλου μας και απλώνουμε τη σάλτσα μας που αποτελείται από μείγμα γιαουρτιού, μπαχαρικών και πελτέ ντομάτας.
7. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 30-35 λεπτά) και σερβίρουμε με ρύζι και σαλάτα, καλή όρεξη ????????

Κοτόπουλο Τυλιχτό με μανιτάρια και πικάντικες πατάτες Συνταγή με φωτογραφία