Πατάτες ρολό κοτόπουλου

1. Τρίψτε τις πατάτες και στύψτε τον χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Προσθέστε στις πατάτες τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, το τριμμένο τυρί τσένταρ και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Απλώνουμε σε πάχος 1 εκ. σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° (χωρίς κενά) μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
4. Για το σοτέ κοτόπουλου, κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ. (Αν θέλετε, μπορείτε να περάσετε το στήθος κοτόπουλου από το rondo και να το κάνετε ως κιμά κοτόπουλου) Προσθέστε λάδι και κρεμμύδια σε κατάλληλο τηγάνι.
5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
6. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
7. Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ζεστό νερό και τα μπαχαρικά και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να φύγει το νερό.
9. Αφού βγάλουμε τις τηγανητές πατάτες από το φούρνο, απλώνουμε πάνω το γουδί.
10. Σχηματίστε απαλά ένα ρολό με τη βοήθεια λαδόκολλου.
11. Αφού πασπαλίσουμε με τυρί τσένταρ, το ξαναρίχνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.
12. Κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή πατάτας ρολό κοτόπουλου με φωτογραφία