Πίτα με μερίδες σπανάκι

Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα μας και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το γάλα με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Όταν πήξει, σβήνετε την εστία και προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το ανακατεύετε να λιώσει. Το αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να κρυώσει, αφού κρυώσει προσθέτουμε 1 πακέτο σαντιγί ως σκόνη και ανακατεύουμε με μίξερ για 2 λεπτά. χειροκροτάμε. Η κρέμα μας είναι έτοιμη. Για τον πουρέ από σπανάκι: Πλένουμε και χωρίζουμε τα φύλλα από τα κοτσάνια, τα θρυμματίζουμε καλά με 1 ποτήρι νερό στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ (το σπανάκι δεν είναι βρασμένο, το κάνουμε ωμό). Για το κέικ: Χτυπάμε καλά 4 αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε 1 ποτήρι φυτικό λάδι και τον πουρέ από σπανάκι και συνεχίζουμε το χτύπημα. 2. Ετοιμάζουμε το μείγμα του κέικ μας προσθέτοντας 5 ή 3 ποτήρια αλεύρι (προσαρμόζουμε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με το υγρό του πουρέ σπανακιού, θα είναι ένα ρευστό μείγμα κέικ), μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Είναι ένα πράσινο και αγαπημένο κέικ των παιδιών. Το αδειάζουμε σε λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ελεγχόμενα. Έπειτα, είτε το κόβουμε με καλούπι είτε το κόβουμε στρογγυλό με ένα ποτήρι νερού και πλάθουμε τα κέικ (ειδικά όταν οι μαμάδες των αγοριών παρέχουν στον άντρα καλούπια και λένε ότι θα κάνουν πράσινο, τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση). Απλώνουμε την κρέμα ανάμεσα στα δύο κέικ και τα ενώνουμε. Το απλώνουμε γύρω γύρω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και βρίσκουμε τα κομμάτια του κέικ που έχουν σκονιστεί. Από πάνω άπλωσα μια λεπτή στρώση και την πασπάλισα από πάνω, αν θέλω στολίζεται με σαντιγί. Μπορεί να διαμορφωθεί με σακούλα χτυπήματος. Είναι λίγο σταδιακό, αλλά είναι διασκεδαστικό όταν γίνεται με παιδιά. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????

Συνταγή για μερίδα σπανακόπιτας με φωτογραφία