Νόστιμο αλβανικό συκώτι

Χαιρετισμούς σε όλους από τη Σενεγάλη???? Έχω μια τέτοια συνταγή που θα ήθελα να δοκιμάσουν όλοι και να απολαύσουν αυτή τη γεύση. Αν θέλετε, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της υπέροχης αλβανικής μας συνταγής συκωτιού, που θα σας κάνει να φάτε ακόμα και όσους λένε ότι δεν τους αρέσει ποτέ το συκώτι.

1. Αρχικά, ας πλύνουμε καλά το συκώτι μας και ας το καθαρίσουμε από το αίμα του. Έπειτα, ας το κόψουμε στο κεφάλι ενός πουλιού.
2. Αφήνουμε τις πατάτες να ξεκουραστούν για λίγο στο ψυγείο μέχρι να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες.
5. Ανακατεύουμε τα συκωτάκια που βγάλαμε από το ψυγείο με ένα μείγμα από αλεύρι και αλάτι, να είναι παντού.
6. Βάλτε λίγο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι. Ας μην ζεσταθεί το λάδι τόσο ώστε να ζεσταθεί. (Αν ρίξετε τα συκωτάκια στο καυτό λάδι, το εξωτερικό των πνευμόνων θα τηγανιστεί γρήγορα, το εσωτερικό δεν θα ψηθεί)
7. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα αλευρωμένα συκωτάκια με ένα συρμάτινο σουρωτήρι και κοσκινίζουμε το περιττό αλεύρι και ρίχνουμε τα συκωτάκια στο ζεστό λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι στο τηγανέλαιο που είναι κοντά στο μαγείρεμα.
9. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το συκώτι και το αφήνουμε να τηγανιστεί καλά παντού.
10. Στραγγίζουμε το περιττό λάδι του τηγανισμένου συκωτιού μας και το τοποθετούμε στη μέση του πιάτου σερβιρίσματος.
11. Από την άλλη, ας πάρουμε τις τηγανητές κυβοπατάτες μας σε ένα πιάτο που έχουμε λαδώσει. Ήρθαμε να ετοιμάσουμε την πίτσα. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση.
12. Παίρνουμε το ένα μισό και μετά το άλλο μισό στο ξύλο κοπής, κάνουμε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
13. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα κρεμμύδια.
14. Τέλος, προσθέτουμε σουμάκ και αλάτι και ανακατεύουμε τρίβοντας στα χέρια μας, το πιγιάζ μας είναι έτοιμο.
15. Κόβουμε τις ντομάτες τόσο λεπτές όσο ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
16. Ας τοποθετήσουμε τις ντομάτες και το σέσκουλο στις άκρες του πιάτου σερβιρίσματος όπως θέλουμε.
17. Τέλος, ας τοποθετήσουμε τις τηγανητές πατάτες γύρω από τα πνευμόνια και τις ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.
    Εάν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή λάβας. Σίγουρα μπορείτε να το κάνετε χωρίς δισταγμό, μας άρεσε πολύ. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Μείνετε με αγάπη ????????

Νόστιμη αλβανική συνταγή συκωτιού με φωτογραφία