Μανιτάρια κοτόπουλου σοτέ (με λαχανικά)

1. Αφού ξεφλουδίσουμε τα τσόφλια των μανιταριών μας, τα χοντροκόβουμε.
2. Περιμένουμε σε ένα μπολ με λίγο νερό σε λίγο αλάτι για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια μας, ενώ ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου μας σε μικρά κομμάτια.
3. Παίρνουμε σε μια κατσαρόλα τα μανιτάρια και το κοτόπουλο που έχουμε κρατήσει στο νερό, κλείνουμε το καπάκι χωρίς να προσθέσουμε τίποτα και το πηγαίνουμε στο μάτι της κουζίνας μας να δώσει το δικό του ζουμί.
4. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το σκόρδο μας, ελέγχουμε την κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας ανακατεύοντας.
5. Προσθέτουμε τον τελευταίο μας πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα μας αραιώνοντας τον με λίγο νερό, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και τον αφήνουμε να ψηθεί (μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι αν θέλετε, εγώ τον φτιάχνω χωρίς λάδι)
6. Όταν στραγγίξει τελείως το σοτάρισμα μας, το χωρίζουμε στα μπολ μας μοιράζοντας (έκανα 4 μπολ, έβαλα 6 λιγότερα ή μπορεί να ανέβει)
7. Του βάζουμε τριμμένο τσένταρ και το διατηρούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά ???? Απολαύστε το γεύμα σας

Μανιτάρια κοτόπουλου (με λαχανικά) Συνταγή με φωτογραφία