Κότσι αρνιού με ψητά λαχανικά

1. Ας βρούμε κάθε μέρος του κότσιου μας με τα χέρια μας, χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο.
2. 3 κουταλιές της σούπας λάδι θα είναι αρκετές, ας ζεστάνουμε το μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
3. Ας γυρίσουμε κάθε στέλεχος και ας το σφραγίσουμε γύρω-γύρω.
4. Υπάρχει χρόνος για να σφραγιστεί μια κνήμη, να μην ξεπερνά τα 10 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε 3-4 μέρη, τα καρότα σε 10-12 μέρη, αφήνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ολόκληρα.
7. Παίρνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε λάδι και μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε.
8. Βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά μας στο ταψί του φούρνου.
9. Ας κάνουμε 2 μπάλες λαδόκολλα στα χέρια μας και τις περνάμε μέσα από το νερό και σκεπάζουμε καλά το δοχείο μας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πρώτα στο μεσαίο ράφι για 45 λεπτά και μετά στο κάτω ράφι για 1 ώρα.
11. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 215 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλα 45 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη ????????.

Κότσι αρνιού στο φούρνο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία