Κρεμώδες κέικ καρότου

1. Αρχικά, χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέτουμε ζάχαρη. Το ξαναχτυπάμε.
3. Προσθέτουμε το κίτρινο.
4. Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά κοσκινίζοντάς το συνεχίζοντας το χτύπημα.
5. Προσθέστε σόδα και γιαούρτι.
6. Προσθέστε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
7. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά αλλά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
8. Το αδειάζουμε στη φόρμα ψησίματος. Το έφτιαξα σε φόρμα για παντεσπάνι.
9. Ψήνουμε 25-30 κοντρόλ στους 170 βαθμούς.
10. Για την κρέμα βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι και τη ζάχαρη.
11. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πήξει.
12. Προσθέστε τη βανίλια, η οποία είναι κοντά στο μαγείρεμα. Το αφήνουμε να κρυώσει.
13. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί και το τυρί λαμπνέ και χτυπάμε καλά.
14. Χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι ψωμιού για να κόψω το κέικ στη μέση.
15. Χωρίζουμε το κέικ που κόψαμε στα δύο και ενδιάμεσα βάζουμε αρκετή κρέμα.
16. Το σκεπάζουμε και του βάζουμε λίγη κρέμα.
17. Διακοσμούμε με πολλά καρύδια.

Αν έχει αυξηθεί η κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε μανόλια????????????.

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία