Κοτόπουλο στο φούρνο με καρότα και αρακά

1. Αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε το ξερό κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το απλώνουμε στον πάτο του ταψιού.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε στη μέση και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια.
3. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε όπως θέλουμε.
4. Παίρνουμε τις πατάτες, τα καρότα και 1 ποτήρι βρασμένο αρακά που κόβουμε σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαύρο πιπέρι και αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το απλώνουμε στα κρεμμύδια στο ταψί.
5. Αφού πλύνουμε το κρέας του κοτόπουλου, το στρώνουμε στο γουδί του μπιζελιού.
6. Πλένουμε και κόβουμε 1 ντομάτα σε σχήμα δαχτυλιδιών και την απλώνουμε στο κρέας του κοτόπουλου.
7. Αφού θρυμματίσουμε 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας με 2 ποτήρια νερό και λίγο λάδι σε ένα βαθύ μπολ, το περιχύνουμε με το υλικό του κοτόπουλου.
8. Βάζουμε το ταψί μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα.

Καλή όρεξη…

Συνταγή κοτόπουλου με καρότα και μπιζέλια φούρνου με φωτογραφία