Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα

1. Μπολ ζυμώματος για κεφτεδάκια? Παίρνονται κιμάς, κρεμμύδι τριμμένο και μαϊντανός ψιλοκομμένος.
2. Ζυμώνεται προσθέτοντας αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά.
3. Τα κομμάτια μεγέθους καρυδιού παίρνονται από το προετοιμασμένο γουδί και τυλίγονται. Βάζουμε στο τηγάνι μικρή ποσότητα λάδι και τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια.
4. Οι πατάτες κομμένες σε κύβους, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές τηγανίζονται επίσης μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
5. Στην κατσαρόλα τοποθετούνται πρώτα οι τηγανητές πατάτες και ακολουθούν τηγανητές μελιτζάνες και πιπεριές.
6. Τέλος τοποθετούνται πάνω του 5-6 κεφτεδάκια.
7. Για τη σάλτσα, 1 τριμμένη ντομάτα, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι βάζουμε σε κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν στο μάτι της κουζίνας.
8. Ρίχνουμε 2 κουταλιές πάνω από τις έτοιμες κατσαρόλες σάλτσας.
9. Τέλος τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.
10. Οι κατσαρόλες που τοποθετούνται στο ταψί ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το έκανα κατσαρόλες ως μερίδες. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε όλα σε μεγάλο ταψί αν θέλετε. καλή τύχη σε σας εκ των προτέρων, να απολαύσετε ❤????

Κεφτεδάκια με λαχανικά σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία