Κεμπάπ μελιτζάνας

Κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε φαρδιούς κρίκους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά μας με αλάτι και πολύ λίγο νερό. Μπορείτε να τα βάλετε σε πυρέξ ή ταψί ανάλογα με το μέγεθος. Στο χρέος μου τοποθετούμε ένα δαχτυλίδι μελιτζάνα και λίγο κιμά. Έτσι τοποθετούμε τον κιμά ανάμεσα στις μελιτζάνες. Αν έχουμε κενό χώρο στον ίδιο δίσκο, χωρίζουμε τις ντομάτες στα 4 και τις βάζουμε σε φέτες. Βγάζει χυμό ντομάτας, γίνεται καλύτερο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τις πιπεριές σε ένα ξεχωριστό μικρό μπουρέκι. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε δίπλα του. Αφού τελειώσει η διαδικασία της διαλογής, ανακατεύουμε σε ένα μπολ σούπας μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι τσαγιού λάδι και λίγο νερό και το αδειάζουμε στο ταψί. Αν το νερό είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, γιατί ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος. Ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς. Δεν το σκέπασα, δεν κάηκε, αλλά μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το αφαιρέσετε κοντά στο ψήσιμο.

Σημείωση: Είπα 1 ώρα για το χρόνο ψησίματος, αλλά μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Επειδή μου αρέσει ο κιμάς σκέτος, του έβαλα μόνο αλάτι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και μυρωδικά όπως θυμάρι και πάπρικα, είναι στο γούστο σας. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία