Καρνιγιαρίκ

1. Στεγνώσουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε όλες σε λίγο λάδι.
2. Θα κάνω ένα κόψιμο ανάμεσα στο κορδόνι μου στο ταψί του φούρνου μας.
3. Για τον κιμά, παίρνουμε στο τηγάνι τον κιμά και 2 κουταλιές λάδι, τον τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον τηγανίζουμε ξανά για 1 λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά στις μελιτζάνες.
6. Βάλτε πάνω ντομάτες και πιπεριές.
7. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ ανακατεύουμε καλά το ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και το αδειάζουμε στο ταψί μας.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία