Κέικ με καρότο φουντουκιού από βαμβάκι

Γεια σας, σας έχω μια σούπερ συνταγή. Είναι ένα λαχταριστό καραμελωμένο καραμελωμένο λαχταριστό κέικ με απαλό παντεσπάνι σαν παντεσπάνι.

1. Πρώτα από όλα αλείφουμε κάθε μέρος της φόρμας με βούτυρο και το βάζουμε στην κατάψυξη σε όποια φόρμα θέλετε να ψήσετε.
2. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και το 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι καστανή ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν (περίπου 10-12 λεπτά).
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε για 1 λεπτό.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα, τα προσθέτουμε στο γουδί μας και χτυπάμε τη ζύμη με το μίξερ προς τα κάτω.
5. Τέλος προσθέτουμε τα φουντούκια, τα χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το καρότο και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
6. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και αδειάζουμε το γουδί μας.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
8. Μην ανοίγετε το καπάκι για τα πρώτα 45 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε το τυρόπηγμα και να το βγάλετε από το φούρνο.
10. Η ταπεινή μου συμβουλή είναι να μην φτιάξετε αυτό το κέικ σε φόρμα όπως εγώ, αλλά σε φόρμα με ελατήριο.
11. Επειδή το κέικ είναι τόσο μαλακό που μερικές φορές μπορεί να είναι πρόβλημα να βγει από ένα τέτοιο καλούπι. Δεν μου δημιούργησε κανένα πρόβλημα, αλλά προληπτικά κάντε το με μανσέτες. Το στόλισα με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε με λιωμένη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αυτό το κέικ είναι τόσο απαλό και νόστιμο που μοιάζει με παντεσπάνι. Θα δοκιμάσω το κέικ με αυτό το κέικ και θα το μοιραστώ μαζί σας τις επόμενες μέρες, νομίζω ότι θα είναι ένα υπέροχο κέικ με κρέμα τυριού και σάλτσα καραμέλας που παρασκευάζεται με τυρί κρέμα. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε εκ των προτέρων 🙂 Σημείωση: χρησιμοποιήστε μαύρη ζάχαρη γιατί δίνει την καραμελωμένη γεύση στο κέικ και αν τα φουντούκια σας είναι καβουρδισμένα και καθαριστεί το κέλυφος, το χρώμα του κέικ σας θα είναι πιο ανοιχτό και πιο όμορφο 🙂

Συνταγή για κέικ με καρότο και φουντούκι με φωτογραφία