Κέικ αποξηραμένο σύκο με κρέμα

Αρχικά ανακατεύουμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τα αμύγδαλα. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια υφή ζύμη για κέικ. Αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο μεγάλο παραλληλόγραμμο πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Μαγειρεύουμε την κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος αφού ψηθεί η πουτίγκα και την ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Για την καραμέλα παίρνουμε τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας και τη λιώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε να μην καεί. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Μην ανησυχείτε το μείγμα θα είναι υγρό. Αφού βγει το κέικ από τον φούρνο, ρίχνουμε τα σύκα στο μείγμα της καραμέλας και το κρατάμε για 20-30 δευτερόλεπτα και το αφήνουμε στην άκρη με τη βοήθεια ενός τρυπητό. Περιχύνουμε το κέικ με την υπόλοιπη καραμέλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε την πουτίγκα πάνω στο κέικ. Πασπαλίζουμε τα σύκα πάνω από την πουτίγκα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Στο σερβίρισμα χρησιμοποιούμε καρύδια. Καλή όρεξη.