Δίσκος μελιτζάνας κεμπάπ

1. Ένα πολύ πρακτικό, πολύ ελαφρύ και νόστιμο δείπνο πρόσκλησης που μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα.
2. Προσθέστε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πικάντικο, ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
3. Βάζουμε αυτό το μείγμα σε ένα μικρό ταψί, και απλώνουμε τον κιμά στο ταψί.
4. Ψήνουμε τις ντομάτες και το σκόρδο, που περάσαμε από το ρομπότ σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι, λίγο λάδι.
5. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε λίγο στο λάδι.
6. Απλώνουμε στον κιμά τη σάλτσα ντομάτας που ψήσαμε.
7. Βάζω τις τηγανητές μελιτζάνες πάνω στη σάλτσα.
8. Σε ξεχωριστό μπολ λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
9. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
10. Μετά από 20 λεπτά, παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή κεμπάπ σε δίσκο μελιτζάνας με φωτογραφία