Γεύμα μελιτζάνας στο φούρνο με πατάτες και κρέας σε κύβους

1. Ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες σαν πιτζάμες. Ας διαιρέσουμε με τέσσερα.
2. Ας κόψουμε τα δάχτυλα.
3. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά σε ένα βαθύ μπολ, τις πηγαίνουμε σε σουρωτήρι και τις πλένουμε.
4. Ας στεγνώσουμε ελαφρά με μια πετσέτα.
5. Καθαρίζουμε την πατάτα, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι.
6. Ας ψιλοκόψουμε ένα μεγάλο φαγώσιμο. Ας βγάλουμε τους σπόρους από τις πιπεριές.
7. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τρίβουμε τις ντομάτες.
8. Απλώνουμε τις μελιτζάνες φούρνου από την άλλη πλευρά.
9. Απλώνουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά και ραντίζουμε το λάδι.
10. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το κρέας να βράσει. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε το ξύδι.
11. Αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φύγει το νερό.
12. Από την άλλη, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και βάλουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
13. Ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
14. Προσθέτουμε το βρασμένο κρέας και ρίχνουμε το νερό.
15. Αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βγάζετε τα λαχανικά από το φούρνο μετά από 10 λεπτά.
16. Ας το ανακατέψουμε με ένα κουτάλι.
17. Μετά το ξαναβάζουμε στο φούρνο, το κρατάμε για 10 λεπτά ακόμα, το βγάζουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
18. Ρίχνουμε το γουδί κρέατος πάνω από τη μελιτζάνα πατάτας και την απλώνουμε.
19. Βάζουμε το λαδόχαρτο που βρέχουμε με νερό και το στύβουμε.
20. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
21. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Τηγανητές πατάτες, Μελιτζάνα με κρέας σε κύβους, Συνταγή με φωτογραφία