Γεμιστοί κεφτέδες τύπου Mardin (τηγανητές)

Για την προετοιμασία του εξωτερικού κονιάματος.

Πάρτε το πλιγούρι σας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αρκετό νερό στο κέτσαπ και αφήστε το να πάρει μια βράση. Βρέχουμε καλά το πλιγούρι με βραστό νερό. Περιμένετε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε καλά. Αν δεν κολλήσουν προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αν είναι έτοιμο, 15 λεπτά. Περίμενε.

Για την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος.

Περνάμε τα κρεμμύδια είτε με το χέρι είτε από το rondo. Αν πρόκειται να το περάσετε από το rondo, μην το μειώσετε πολύ, θα μείνουν λίγο φρέσκα, αν το αραιώσετε πολύ, θα εμφανιστεί πικρή γεύση. Βάλτε το λάδι σας σε ένα φαρδύ τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια.
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Όταν ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλάτι σας 2 λεπτά πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ και περιμένετε να κρυώσει. Μετά του δίνω το σχήμα που θα δώσω στη φωτογραφία και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ. .