Βατόμουρο Cheesecake (γεμάτο)

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το λαμπνέ. Το αφήνουμε ελαφρώς κεκλιμένο και στραγγίζουμε το νερό.
2. Περάστε τα μπισκότα Burçak και τα φουντούκια από το rondo.
3. Το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και τρώμε το βούτυρο καλά.
4. Στρώστε λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη φόρμα σας και ρίξτε το μείγμα του βίκου.
5. Απλώνουμε πιέζοντας με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
6. Τυλίγουμε το εξωτερικό της φόρμας με αλουμινόχαρτο (στοχεύουμε να μην αμαυρώσει το cheesecake). Και το βάζουμε στην κατάψυξη.
7. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο labneh του οποίου το νερό φιλτράρεται και ανακατέψτε (δεν χρησιμοποιούμε μίξερ).
8. Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το άμυλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
9. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέστε τελευταία τη βανίλια και ανακατέψτε απαλά.
10. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τον βίκο. Πατήστε τον μετρητή αρκετές φορές για να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες.
11. Τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα πυρέξ γεμάτο με νερό.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
13. Αφού ψήσετε, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και περιμένετε να κρυώσει.
14. Περάστε το άμυλο ζάχαρης βατόμουρου και το νερό από το μπλέντερ. Το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
15. Αφού κρυώσει, το περιχύνουμε με το cheesecake.
16. Τα διακοσμητικά τα έφτιαξα με φράουλες και βατόμουρα, μπορείτε να διακοσμήσετε με ότι θέλετε.
17. Όταν το βγάλετε από τη φόρμα, ξύστε τις άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
18. Θα είναι πολύ καλύτερο αν κάτσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
19. Δοκιμάστε το έστω και μια φορά, δεν θα το μετανιώσετε 🙂
    Καλή όρεξη εκ των προτέρων ♥️

Cheesecake Raspberry (Πλήρης) Συνταγή με φωτογραφία