Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Χαιρετισμούς σε όλους, για μένα, η γεύση του Hünkar που άρεσε είναι πολύ διαφορετική, τόσο ρομαντικό όσο και διεκδικητικό. Τα like εγγυημένα. ????
Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες πλυμένες και στεγνές ψήνονται σε φούρνο 200 βαθμών.
Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι και την πιπεριά που κόβουμε πολύ μικρά και τσιγαρίζουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο και μπαχαρικά και ψήνουμε λίγο ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε τις καθαρισμένες μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες της αρεσκείας μας.
Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε για 1 2 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα και πριν. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, αλάτι και μετά το τσένταρ, ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τσένταρ, προσθέτουμε το γάλα καθώς πήξει, σερβίρουμε ζεστό όταν πήξει.
Στον σουλτάνο μου αρέσει πολύ, ελπίζω να απολαύσετε και εσάς ???? το γεύμα σας
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
